干し野菜とは養価超増大、保存できます！
これは、我が家の干ぴょうを干しているところです♪
我が家の干し大根、これから、刻んでまた干します。
切り干し大根になります。
これが、甘くてコクがあって、めちゃくちゃ美味しいんですよ～
生大根も美味しいですが、全くベツモノの味わいですね。
野菜は、何でも大量に取れたら、干して保存してみましょう。
干し野菜のメリット
大根だけでなく、どんな野菜も干し野菜に出来るのですが、乾燥野菜を食べる・・・という習慣はあまりありませんよね。
新鮮な野菜を出来るだけ早く頂くというのが一般的ですが、実は、干し野菜は、素晴らしいメリットが沢山あります。
干すことで、野菜に含まれるビタミンD・ビタミンB群・カルシウム・鉄分・ナイアシンがアップする事が報告されています。
ビタミンD は、大変重要な栄養素です。
日光浴がいいのは、ビタミンDを補給できるからで、野菜も同じです。
骨の強化、カルシウムの吸収を促しますし、風邪の予防などの働きがあります。
ミトコンドリアがとても喜ぶ栄養素です。
生大根と干し大根では、エネルギー15倍、食物繊維16倍、カルシウム23倍、などなど、圧倒的に栄養価がアップします。
また、旨みが凝縮され、野菜の味が非常に濃くなり、とても美味しくなります。
長期保存が可能なので、旬の時期に、安く大量に買ってガンガン干して保存しておけば、野菜の無い時期に食べられるというメリットがあります。
何でこんなに素晴らしいメリットがあるのに、一般的には、普及していないのか不思議ですね～
豊作年は、野菜の単価が下がりますので、もし、知り合いの農家さんなどがおられたら、大量に安く分けてもらえる可能性があります。
その時がチャンス！
みんなが食べ飽きているときに、安く買って、せっせと干して保存しておけば、一石二鳥です。
まるで株を安値で買って高値で売るようなものですね。
（売りはしませんが）
上手くまわせば、家計の節約にもなりますし・・・干し野菜、いかがでしょうか？
簡単な干し野菜の作り方とコツ
しっかり干した野菜なら常温でも半年くらいはいけます。
小さくなるし、冷蔵庫に入れなくていいし、素晴らしいですね。
干した後、密封ビンか、密封袋に詰めると良いですね。
コツとしては、出来るだけ新鮮な野菜を干すことでしょうか。
早く干し上げたいのでしたら、小さく刻んで平笊に広げておけば、早く乾きます。
干した野菜を食べる時は、水に浸せばいのですが、戻し汁もたっぷり栄養がありますので、料理に使ってください。
汁物なら、干したものをいきなり入れても大丈夫なものもあります。
参考
【簡単！ 干し野菜の作り方】腐らせそうな野菜は干せばいい！ 野菜の旨味をギュッと閉じ込める乾物野菜のススメ
新型コロナウイルスなどで先行き不透明な時代です。
本格的に干し野菜を作りストックしておきたい方は～
コメント一覧
大根は 時々輪切りにして部屋干しして使っていますが りんごもできるのですね！お部屋がかわいくなりそう〜さっそくやってみたいです。塩水の鼻うがいは 素晴らしい効果があり おかげさまで 慢性の副鼻腔炎にとてもよく効いています。痛みがあってあまりひどい時はビオフェルミンを少し混ぜてビフィズス菌に闘ってもらいました。（笑）
目にもいいとのことで 今は目を先にして残りでお鼻を洗っています。マロンさんには オルゴナイトで救われ（１kgの大きなものを作りました）重曹や塩、卵醤、お料理レシピetc…….いろいろ教えて頂いて、またコメント欄のみなさん方からもいろいろ実例やヒントを頂け本当に感謝です！でもmms2はまだなんです。。。ノロウイルスに効くお話や お肌がきれいになったお話も伺いましたし。。。なんといっても金属デトックスできるのに 。。。ね。無理せずゆっくりデビューできますように！
椎茸も干した方が栄養も旨味もたっぷり。
お日さま、有り難いですね。先人逹の知恵です。
主人が釣った魚も、軽く塩ふって天日干ししたら美味しかったなぁ…。以前は、夏に穴場の岩場で、足を海水につけながらぼ～っとしているのが心地良くお気に入りでした（プチアーシング!?）が、311以来行けなくなって悲しいです。
来年は、味噌と梅干し作りたいので、ついでに乾燥野菜も作ってみます。
山菜も採ってきて乾燥させてみますかね(笑)
う～ん、ヤバイのかな？やはり水と食糧は備蓄するべきですかね？
日干し野菜、そういう意味でも使えますね。これからは、自給自足されてる方は、やはり強みですね。不適切でしたら、不掲載でお願いします。すみません。
１ｋｇのオルゴナイトですか！凄い巨大ですね！そのパワーはいかがですか？興味深々です。
MMS2は、様々な情報を得て納得されてからで全然いいと思います。気持ちも大事ですからね。
それは、プチアーシングではなく、バリバリのアーシングですね(笑）
確かに、そういう遊びは、昔僕もよくやってましたが、アーシングしてたのですね。
いいですね～山菜も美味しそうですね。取りに行けばタダですしね♪
デフォルトに備えて、天日干し致しましょう。
教えてくださって本当にありがとうございます！
電磁波過敏症の方に朗報ですね。
１ｋｇとテラヘルツは、凄いのですね。ありがとうございます。
貯蔵もきき、栄養満点なものにかわる干し野菜。なんで一般的にならないのでしょうね！私も今まで気づかなかったから目から鱗です！
いろいろ調べてやってみたいです。
オルゴナイトは、私ももう作って枕元に置いてます。置いた時から本当に眠れます。１つ人にあげましたが、その人も「そういえばトイレの回数が2〜3回行ってたのに今は一回くらい、寝つきも今までの半分くらい」と言ってました。すごいですね！私もテラヘルツとパワーストーン、銅の屑をたくさんいれました。ピラミッド型も自作してます。クリアファイルだとよれよれになりますがカッターで切れるくらいの厚みのタミヤのプラ版で作るとシャープな出来栄えでツヤもいいです。
いいですね～大量に収穫できると頂けたりしますからね、切干大根、ジャンジャン作ってください♪
オルゴナイトの効果は素晴らしいですね。もうオカルトでも何でもありません、さすが抹殺されただけのことはありますね。ピラミッド型でも底面が正三角形の正四面体がいいみたいです。良かったら作ってみてください。
家に囲まれていて日も長時間差しにくいのであまり好きな庭ではありませんでしたが、排気ガスの影響もなく、少しずつ食材がよい感じに乾いていくので、今では庭に出るのが楽しみでしょうがないです。
乾きが悪ければ、数日乾かせばいいのでちょっと時間がかかりますが、全然OKですね。